Somogyi Aludttejes Prósza | Max Konyhája: Aludttejes Prósza Torta, Zila Formában
Nagyon szerettem még a hájas kráfliját, amihez a hájat a disznóvágáson rakta el, tisztította meg, de azt hiszem, az enyém meg sem közelíti az övét. A recept viszont jól bevált, a párom édesanyjától kaptam meg. Aztán gyerekkorom ban volt a mamánál a szép szoba, ahová ugye nem lehetett bemenni senkinek, máig nem értem a funkcióját, de szépnek szép volt. Ott szárogatta a tésztákat, például a lebbencstésztát is, majd mikor kiszáradtak, összeszedte őket dobozokba. " Ezeket nem kellett különösebben tanulnia, hiszen a lányokat már fiatal korukban bevonták a konyhai műveletekbe, ez a tudás mind beivódott a kezükbe. Nem azok az idők voltak, amikor az ember kinyitotta a hűtőt vagy benézett a spájzba, aztán ha valami hiányzott, leugrott a boltba. Károly nagymamája is abból főzött, ami otthon volt. "A mama sokszor mondta esténként, hogy menjünk aludni, mert már a tej is alszik. Mikor a tej már lejárt, akkor aludttejet készített belőle, később tejfölt, túrót. Akkor nem is mértem fel, de amikor reggelire vagy néha vacsorára készített aludttejes prószát – vagy ha mondtuk, hogy ennénk egyet –, akkor fél óra alatt már előttünk is volt.
- Aludttejes prósza – Gasztroangyal | Magyarország finom.
- Aludttejes prósza | Ismertség Magazin
- Feleség Féleség: Aludttejes prósza
- Aludttejes prósza - Magyar Konyha
- Balatoni gasztroélmények szombaton | LikeBalaton
- Zalai aludttejes prósza házi szilvalekvárral | Mai Móni
Aludttejes prósza – Gasztroangyal | Magyarország finom.
Aludttejes prósza | Ismertség Magazin
"Ahogy gondolkodtam ezeken a régi ételeken, rengeteg szép emlék jött elő. Például gyerekként a zöldbabbal vagy a káposztával soha nem voltam teljesen kibékülve, de a mama mégis el tudta úgy készíteni, hogy megegyem. Disznóvágásokkor a pecsenyéket, például a sertéslapockát is hagymával, szalonnával és egy kis savanyú káposztával átpirította, megdinsztelte, néha még a sütőjébe is betette, hogy megpiruljon a teteje. Intenzívek ezek az emlékek, főleg azért is, mert ezeket az ételeket édesanyám nagyrészt a mai napig készíti. " A nagymama folyton tésztázott: a levestésztát, csuszatésztát vagy éppen a rétestésztát is saját maga készítette. Károly gyerekként órákig tudta nézni, ahogy a levestésztát kinyújtotta, elvágta és késsel olyan vékonyra vágta, amit szerinte a mai szakácsok is megirigyelnének. "A mama desszertben nagyon jó volt. A rétese zseniális, a legnagyobb kedvenc, legszívesebben azt készítettem volna, de ahhoz, hogy az ember saját maga húzza a rétest, irtózatos kézügyesség kell, mert nagyon finoman kell bánni a tésztával.
Prósza, kráfli, káposztás pecsenye, na meg a nagymama szép szobája, ahová senki nem mehetett be, csak időnként megtelt házi tésztákkal, hogy később például lebbencsleves készüljön belőle. Somogyi Károly, a balatonfüredi Baricska Csárda séfje mesélt a sparhelt mellett töltött gyerekkor emlékeiről. Somogyi Károly egy Pápa melletti kistelepülésen, Pápasalamonon nőtt fel. Ötéves koráig a nagymamájával éltek, ezután költözött a család külön házba. Akkor még nem mérte fel igazán, hogy a sparheltnek milyen szerepe volt a család életében: nemcsak a fűtőértéke miatt volt a konyha középpontja, hanem mert itt gyűlt össze a család. Lehetett nézni a nagymamát, ahogy tésztát gyúr, beszélgetni, enni, főzni. A sparhelt sosem volt üres, mindig volt rajta egy lábas, mert a nagymama hol főzött, hol csak burgonya főtt vacsorára, hol a kútból felhúzott vizet melegítették a mosogatáshoz vagy mosakodáshoz. "Nagyon sokat nem lehetett a mamának segíteni a konyhában, mert sokszor mire felkeltem, az ebéd már készen volt – meséli Somogyi Károly.
Feleség Féleség: Aludttejes prósza
2018. szeptember 22. szombat, 15:08 - szeptember 23., 00:00 Nyilvános · Csillagvár Múzeum szervezésében 2018. szeptember 22., 18:00–22:00 Csillagvár Múzeum Írtás Dülő, Balatonszentgyörgy, 8710 Térkép megjelenítése Szervező: Csillagvár Múzeum Tipikus válaszidő: perceken belül Várunk Minden jó étkű sörkedvelő ember jelentkezését! Foglaljon asztalt már MOST! 18:00- kor sörkóstoló sörkorcsolyával a Sörművek Balatonszentgyörgy jóvoltából. ezt követően egy tartalmas vacsorát fogyaszthatnak el vendégeink a nemrég elkészült kültéri kemencénk melegéből *Aranysárga Tyúkhúsleves Gazdagon *Kapitányi Kemencés Fatál (Ropogós Csülök, kacsa és egyéb disznóságok) *Somogyi Aludttejes Prósza Ez mindösszesen 7000 Ft/fő Asztalfoglalás és előre bejelentkezés szükséges! +3630 593 38 55
Aludttejes prósza - Magyar Konyha
Balatonszentgyörgy, Csillagvár utca Kézműves sörök a helyi Sörművek jóvoltából és remek házias ételek egy helyen, a Csillagvárban. 18 órakor sörkóstoló sörkorcsolyával a Sörművek Balatonszentgyörgy jóvoltából. Tartalmas vacsora a nemrég elkészült kültéri kemence melegéből *Aranysárga Tyúkhúsleves Gazdagon *Kapitányi Kemencés Fatál (Ropogós Csülök, kacsa és egyéb disznóságok) *Somogyi Aludttejes Prósza Ár: 7000 Ft/fő Asztalfoglalás és előre bejelentkezés szükséges!
- Feleség Féleség: Aludttejes prósza
- Hogyan legyek beteg
- Sörkóstoló, kemencés vacsorával! - ZalaMédia - A helyi érték
- GLAMOUR Horoszkóp - Glamour Online
- Tócsni, lapcsánka, prósza, gánica stb. Mi a különbség?
- Szte tanév rendje
- Zalai aludttejes prósza házi szilvalekvárral | Mai Móni
- Aludttejes prósza - ÍZŐRZŐK
- Somogyi aludttejes prósza
Balatoni gasztroélmények szombaton | LikeBalaton
Van ahol tócsninak vagy lapcsánkának hívják, de még rengeteg néven ismert: prósza, tócsi, macok, berét, stb. Nem csak a nevek különböznek az egyes tájakon, hanem az elkészítés is nagyon változó.... Krumpliprósza zalai módra Zalában krumpliprószaként ismert étel, amely egykor a szegények ételének számított, ám manapság már az éttermek is szívesen veszik fel kínálatukba előételként. Prósza somogyi módra A somogyi krumpliprósza Somogyban a prószát többféle ízesítéssel is készítik (krumplis, aludttejes). Ezen az oldalon a nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető krumpliprószával ismerkedhetünk meg.... ( [link] 2012. szept. 19. 18:08 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
:) Nagyon szép lett, akárcsak a többi Zilah formás megoldásod. Cukroskata írta... Egyik jobb, mint a másik:-)... Az édes ~ receptjét még nagymamámtól tanultam i. e. -ből.... :-) Annyi különbséggel hogy ha nincs otthon házi aludt tej akkor kefírrel csinálom és liszt helyett búzadará val...... + baracklekvár. Próbáld ki így is isteni finom! (Úgy tudom az eredeti kukorica lisztből készült) Jó sütögetést! Üdv. :betty... Aludttej es ~ recept - Receptek kalóriaértékekkel A szénhidrát esetében arra kell ügyelnie, hogy a bevitt szénhidrát mennyiség minél kisebb részét tegye ki a cukor. Az Egészségügyi Világszervezet ajánlása szerint a napi cukor bevitel ne haladja meg a napi energiabevitel 10%-át. Aludtejes ~ Erről az ételről még nincs kép:( Küldj be fotót, ha Te elkészítetted! Hozzávalók... Kukorica ~ gyümölccsel - Szólád 3 egész tojást, egy 3 dl-es pohár kristálycukrot, és 8 dkg olvasztott, kihűtött margarin t habosra keverünk.
Zalai aludttejes prósza házi szilvalekvárral | Mai Móni
Süssük előmelegített sütőben 180 fokon, hőlégkeveréssel kb. 20 percig. Akkor igazán finom, ha "pirnyagos" a teteje, vagyis ha az oldala és a teteje is szép barnára sült. (A recept beküldője kedves olvasónk, Papp Sándorné Vonyarcvashegyről)
PRÓSZA, málé, tejes pite – mindhárom kifejezés az ország nyugati régiójában hagyományos, Vas, Zala és Somogy megye környékén elterjedt süteményt jelenti, de persze ahány prósza, annyiféle recept létezik. Egyszerű, paraszti étel, viszonylag híg, kevert tészta, amelyhez a kamrában található alapanyagokat használjuk fel. Készülhet kefirrel aludttejjel, búza- vagy kukoricaliszt tel. Hagyományosan sparheltben sütik aranybarnára, a tetejét szilvalekvárral csorgatják meg. Hasonló tejes lepény a franciák clafoutis-ja, amit könnyű, sodó jellegű tésztából és magozatlan fekete cseresznyéből készítenek – a mag íztad, és sütés közben megakadályozza, hogy a gyümölcs levet engedjen. A clafoutis a széleken ropogós, belül lágy, krémes állagú, amit – a prószához hasonlóan – sokféleképpen lehet variálni. ELKÉSZÍTÉSE A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. A kefirt, a lisztet, a tojásokat, a cukrot és a sót egy tálba mérjük és csomómentesre keverjük, majd a kizsírozott tepsibe töltjük. A tetejét meglocsoljuk a szilvalekvárral és a forró sütőben pirulásig sütjük.
Sajnos nincs igazi, házi készítésű szilvalekvárom sem:( Amit még tavaly otthonról hoztunk, kb. 1 hét alatt befaltuk:))) Helyette aszalt szilvá t tettem a ~ tetejére. Nagyon bevált! Tojást én sem tettem bele, de nem is hiányzott, máskor is így fogom elkészíteni. Ették reggeli re, sok helyen köretként is adták pörkölt ekhez, gombapaprikás hoz. A málé sok helyen az édes változatot jelöli, ami egyes vidékeken nem kukoricadarából, hanem kukoricalisztből készül. Az édes változat tejjel vagy aludttejjel a ~ nevet kapta. Szeged környékén a prószá hoz mézet is adnak. A jó borokat jó ételek kísérik: rengeteg ínyenc falat várja a vendégeket, grill - és bográcsételek, balatoni pisztráng, fogas, kemencében sült finomságok, birka gulyás, nagyétkűeket embörös rétes, töki pompos, az édesszájúakat ropogós rétesek, kürtőskalács, szilvalekváros ~, valamint péksütemény ek, szendvicsek,... Cukkini s lecsó kolbásszal, barna rizzselHozzáv... Brandy coctailHozzávalók: 4 cl brandy 1 tk... ~, szilvalekvárral, mézzel Hozzávalók:... Boston koktélHozzávalók: 3 cl Calvados 1 cl... Káposztás kocka (cvekedli), füstölt szalonná va... Boilermaker Hozzávalók: 4 dl világos sör... Lásd még: Mit jelent Cukor, Tojás, Leves, Tejföl, Liszt?