folkcraftcenter.com
Elkészítése: A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját, a kakaóport és a vaníliás cukrot és a sót, majd összedolgozzuk. Ha nem akarna összeállni 1-2 ek tejföllel gyúrjuk össze. A tészta egyharmadát meghagyjuk rácsnak, a többit egy 23*37 cm-es tepsibe nyújtjuk. Megkenjük baracklekvárral és a megmaradt tésztával berácsozva 190 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Még melegen meghintjük vaníliás porcukorral és négyzetekre vagy hosszúkás szeletekre vágjuk.
Ebből a mennyiségből 2db 26cm-es tortaformában vagy piteformában készült lekváros rácsos linzer jön ki. Lekváros rácsos linzer Hozzávalók 8 főre: 50 dkg liszt 25 dkg vaj (vagy margarin) 20 dkg porcukor 10 dkg dió 1 csomag sütőpor 1 db tojás 1 dl tej csipet só A töltelékez: sárgabarack lekvár (vagy más tetszés szerinti lekvár) A lekenéshez: 1 tojás sárgája Elkészítés: A száraz alapanyagokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Jól összegyúrjuk (nekem még kellett hozzá egy pici liszt, mert először ragacsos volt), majd folpackba csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe rakjuk. A tésztát elosztjuk 2/3-1/3 részre. Egy tepsit vagy piteformát kibélelünk sütőpapírral, majd belerakjuk a lisztezett deszkán vékonyra kinyújtott alsó lapot. (nekem ebből a mennyiségből egy nagyobb tepsinyi és egy piteformányi lett) Megkenjük baracklekvárral, amit ne sajnáljunk róla, legyen rajta bőven. A maradék tésztát kinyújtjuk, derelyevágóval csíkokra vágjuk, és átlósan a sütemény tetejére rakosgatjuk, Így szép rácsos lesz a teteje.
Egyszerű rácsos linzer. Nagy tepsiben sütöm, így a tésztája vékony lesz, a töltelék meg jó sok. :) Hozzávalók: - 50 dkg liszt (vagy 35-40 dkg liszt és 10-15 dkg darált mandula vagy dió), - 25 dkg vaj (vagy vaj és zsír vegyesen), - 5-10 dkg cukor (ízlés szerint), - 1 csomag sütőpor (én már nem használok sütőport, helyette egy kevés szódabikarbónát teszek csak bele), - fahéj ízlés szerint, - fél dl rum, - 1 tojás, - kevés tejföl, - reszelt citromhéj, - szilvalekvár (sűrű, házi), - a tetejére egy felvert tojás (én ezt kihagyom, mert lányom nem ehet tojást). Elkészítés: 1. A lisztet, a sütőport és a fahéjat összekeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a reszelt citromhéjat, a rumot és a vajat. Gyorsan szétmorzsoljuk. Adunk hozzá egy tojást (én már nem használok tojást) és annyi tejfölt, hogy nyújtható tésztánk legyen. Fóliába becsomagoljuk és hűtőben pihentetjük (jót tesz neki, ha egy éjszakát áll). 2. Egy nagy tepsibe sütőpapírt teszünk (újabban már nem teszek, elég zsíros a tészta, nem fog leragadni).
Könnyen kezelhető, jól nyújtható tésztát kapjunk, ne legyen se kemény, se ragacsos! Ha kicsit keménynek érezzük, adjunk hozzá pici tejfölt, vagy ha túl lágynak, akkor korrigáljuk kis liszttel. 2. A tészta 2/3 részét enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk téglalap alakúra kb. 1 cm vastagra, a nyújtófa segítségével a kivajazott/lisztezett tepsire helyezzük és egyenletesen megkenjük a lekvárral. 3. A maradék 1/3 tésztát vékonyra kinyújtjuk és 1 cm széles rácsokat vágunk belőle derelyevágóval vagy késsel, melyeket ráhelyezünk a tepsiben lévő tészta tetejére. 4. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 18-20 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet. ) 5. A megsült tészta tetejét meghintjük porcukorral és szeletelve tálaljuk. Tipp: 1. Csak házi lekvárral vagy esetleg sütésálló lekvárral készítsük, különben sütés közben kifolyik belőle az összes lekvár! 2. Sárgabarack lekvárral a legfinomabb, de nyugodtan készíthetjük meggy, málna, őszibarack lekvárral is.
Elmentem! Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg vaj (vagy margarin) 20 dkg porcukor 10 dkg dió 1 csomag sütőpor 1 db tojás 1 dl tej csipet só A töltelékez: sárgabarack lekvár A lekenéshez: 1 tojás sárgája Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 8 főre Gluténmentes: Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: Elkészítés: A száraz alapanyagokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Jól összegyúrjuk (nekem még kellett hozzá egy pici liszt, mert először ragacsos volt), majd folpackba csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe rakjuk. A tésztát elosztjuk 2/3-1/3 részre. Egy tepsit vagy piteformát kibélelünk sütőpapírral, majd belerakjuk a lisztezett deszkán vékonyra kinyújtott alsó lapot. (nekem ebből a mennyiségből egy nagyobb tepsinyi és egy piteformányi lett) Megkenjük baracklekvárral, amit ne sajnáljunk róla, legyen rajta bőven. A maradék tésztát kinyújtjuk, derelyevágóval csíkokra vágjuk, és átlósan a sütemény tetejére rakosgatjuk, Így szép rácsos lesz a teteje.
2012-11-16 Típus: Rácsos sütemények Nehézség: Könnyű Hány főre: 4 Előkészítés: 25 perc Főzési/Sütési idő: 20 perc Elkészítés: 45 perc Ha linzer, akkor a mamám. Istenien tudja elkészíteni. Bár a linzerből is számtalan elkészítési mód létezik, én most az egyiket osztanám meg. Ezeket szerezd be: 30 dkg Liszt 30 dkg Margarin 30 dkg Cukor 2 db Tojás Baracklekvár 1. lépés A jó kis puha margarint a tojással összekeverjük. Belekeverjük cukrot és a lisztet, majd masszívan átforgatjuk, összegyúrjuk. Gyúrás után a tésztát szétválasztjuk. 2. lépés Az egyik felét a tepsink méretére kinyújtjuk és a már margarinnal alaposan kikent tepsibe helyezzük. Ezután finom baracklekvárral bekenjük a tetejét. 3. lépés Kézügyességünk most következik. A tésztánk másik felét körülbelül 1 cm-es csíkokra sodorjuk. Ezeket a csíkokat rácsszerűen a baracklekvárra helyezzük. (A fantáziánk végtelen, használjuk ki! ) 4. lépés A tojásnak a sárgáját jól felhabosítjuk, majd ezzel bekenjük a rácsainkat. Behelyezzük a sütit az előre melegített sütőbe és körülbelül 20 percen át süssük olyan 220-230 °C-on.
Elkészítési idő: nettó 25 perc, bruttó 1 óra Alapanyagok: 60 dkg liszt 25 dkg vaj 15 dkg cukor 3 tojás 1 tojássárgája 15 dkg baracklekvár 10 dkg apróra vágott dió A lisztet, cukrot és a vajat összemorzsolom, hozzáadom a tojásokat és gyors mozdulatokkal összegyúrom. Egy maréknyit kiveszek belőle, a többit kinyújtom, akkorára mint a tepsi. Az edényt alaposan kivajazom és kilisztezem, belefektetem a tésztát, megkenem a lekvárral és megszórom a dióval. A maréknyi tésztából hengereket sodrok, ezekkel berácsozom a süteményt és lekenem a sárgájával. 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütöm. Ne maradjon le az ORIGO cikkeiről, iratkozzon fel hírlevelünkre! Adja meg a nevét és az e-mail címét és elküldjük Önnek a nap legfontosabb híreit.