folkcraftcenter.com
A virág bibéjének gyűjtése nagyon fáradságos munka, termesztése sem egyszerű,. A kereskedelemben termesztett sáfrányt botanikailag crocus sativusnak hívják. Félénk, de bájos virágával kér szót tavasszal a kis virágú sáfrány (crocus), ami kedvelt és színpompás kerti virágunk. A sáfrányt a nősziromfélék családjába tartozó crocus sativus l. Bejegyzésünkben 6 sáfrány (crocus) fajt gyűjtöttünk össze, és mutatunk be képekkel és a legfontosabb gondozási tudnivalóikkal együtt. Porcsin saláta - Valódi Sáfrány from Bejegyzésünkben 6 sáfrány (crocus) fajt gyűjtöttünk össze, és mutatunk be képekkel és a legfontosabb gondozási tudnivalóikkal együtt. A vad sáfrány botanikailag crocus cartwrightianus néven ismert. A sáfrány egy hagymás növény, amelyet ősszel ültetnek el, és tavasszal virágzik. A termesztési folyamat nem gépesíthető, kézimunkára épül, mely tükröződik a fűszer értékében is. A sáfrány bibéje a világ egyik legdrágább fűszere, grammja drágább,. Az első tavaszi napsugár hatására kertünkben megjelennek a színes kis sáfrányok(crocus), amelyek jelzik számunkra itt a tavasz.
Vörös aranynak is nevezik a világ legdrágább fűszerét, a Crocus sativus szárított bibéjét. Mindez nem csoda, ára az aranyéval vetekszik. Melyik fűszer a világ legdrágábbja? A vörös aranynak is nevezett sáfrány. Miért olyan drága? Akár 20 óra munka is szükséges 1 gramm sáfrány leszedéséhez Fotó: Artam Hoomat / Unsplash A legtöbb sáfrányt Görögországban, Indiában, Iránban, Olaszországban és Spanyolországban termesztik. A fűszerként használt sáfrány a Crocus sativus nevű virág szárított bibéje. Minden virág három bibével rendelkezik, amelyeket kézzel kell leszedni. Összesen 50-75 ezer virág szükséges egy gramm sáfrány előállításához. Ennek a mennyiségnek a betakarítása 20 órát vesz igénybe. Most vegyél egy mély levegőt, mert következik az ár: a sáfrány kilogrammja nagyjából 3 millió forint körül van. Természetesen előfordul, hogy alacsonyabb áron is kínálnak sáfrányt, ezek azonban általában hamisítványok. Gyakorta megesik, hogy a Crocus sativus virág szirmait kurkumával vagy paprikával megszínezik, hogy úgy nézzen ki, mint az eredeti.
Mennyi kell belőle a főzéshez? Ha keserű, fémes íze van akkor csak egy olcsó utánzatról van szó Fotó: Vera De / Unsplash A sáfrány édes, virágos, rendkívül összetett ízű. Ha paellát, curryt vagy rizst főzöl, akkor előfordulhat, hogy a recept megkívánja ezt a különleges hozzávalót. Szerencsére ebből a rekord drága fűszerből elég egy picike is, olyan egyedi és erős ízzel rendelkezik. De mielőtt beszerzed, gondold át, hogy megéri-e emiatt kölcsönt felvenni... Jól ismered a fűszereket? Akkor töltsd ki ez a kvízünket róluk! Nehéz munka a sáfrány szedés Egyetlen gép sem tudja elvégezni azt a kényes munkát, ami a hajszálvékony szálak betakarításához szükséges.